Muffins noisette-chocolat au sarrasin et à la cannelle, sans gluten

Muffins noisette-chocolat au sarrasin et à la cannelle

Pour 12 muffins

  • 3 oeufs
  • 75 grammes de sucre
  • 80 grammes de poudre de noisette
  • 100 grammes de farine de sarrasin
  • 50 grammes de farine de maïs
  • 20 grammes de farine de tapioca
  • 100 grammes de beurre, fondu
  • 100 ml de lait
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate
  • 1/2 cuillère à café de poudre à lever
  • 50 grammes de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 170° C.

Dans un saladier mélangez les farines de noisette, de sarrasin, de maïs et de tapioca. Ajoutez la cannelle moulue, le bicarbonate et la poudre à lever, mélangez bien, tamisez l’ensemble et réservez.

Battre les oeufs et le sucre dans un saladier, ajoutez le lait et le beurre fondu, mélangez bien. Incorporez le mélange de farines et mélanger rapidement.

Garnir les moules à muffins avec des caissettes à cuisson, remplies à 4/5. Répartissez les pépites de chocolat sur les muffins et faites cuire pendant 20 minutes.

12 réflexions sur “Muffins noisette-chocolat au sarrasin et à la cannelle, sans gluten

  1. Bonjour,

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