L’alose au four aux herbes du jardin et sa sauce citronnée

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Alose au four aux herbes du jardin et sa sauce citronnée

  • 1 alose de 2 kg au moins
  • 2 échalotes, hachées finement
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1 cuil. à café de zeste de citron
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • herbes du jardin; thym, romarin, ciboulette, sauge, persil et leurs fleurs

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Muffins noisette-chocolat au sarrasin et à la cannelle, sans gluten

Muffins noisette-chocolat au sarrasin et à la cannelle

Pour 12 muffins

  • 3 oeufs
  • 75 grammes de sucre
  • 80 grammes de poudre de noisette
  • 100 grammes de farine de sarrasin
  • 50 grammes de farine de maïs
  • 20 grammes de farine de tapioca
  • 100 grammes de beurre, fondu
  • 100 ml de lait
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate
  • 1/2 cuillère à café de poudre à lever
  • 50 grammes de pépites de chocolat

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