Pain de sarrasin aux bananes et aux noisettes

février 2, 2016février 10, 2016 cendrianiLaisser un commentaire

Pour réusir cette recette, vous devez utiliser des bananes bien mûres. Quelques petites taches noires ne suffiront pas : pour être réussie, cette recette nécessite des bananes très sucrées et onctueuses, en pratique couvertes de taches et presque noires !

Cette recette est bien le recette d’un pain, mais le résultat va vous surprendre car le pain à la banane ressemble davantage à un cake… Mes enfants l’appellent « gâteau de banane », que je trouve bien nommé. Cette recette fait partie des gâteaux préferés de mes enfants pour le goûter… Parfait aussi pour accompagner le thé de l’après-midi.

Tarte aux pommes de Mémé

juillet 9, 2013janvier 25, 2016 cendriani9 commentaires

L’odeur de tarte aux pommes embaume toute la cuisine et la maison. Elle fait partie de mes premières surprises et découvertes de la France, ce pays si étrange et si loin de chez moi…

Muffins noisette-chocolat au sarrasin et à la cannelle, sans gluten

octobre 28, 2012janvier 25, 2016 cendriani12 commentaires

Muffins noisette-chocolat au sarrasin et à la cannelle

Pour 12 muffins

3 oeufs
75 grammes de sucre
80 grammes de poudre de noisette
100 grammes de farine de sarrasin
50 grammes de farine de maïs
20 grammes de farine de tapioca
100 grammes de beurre, fondu
100 ml de lait
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de bicarbonate
1/2 cuillère à café de poudre à lever
50 grammes de pépites de chocolat

Riz au lait de coco et son sirop de sucre de palme

juin 24, 2012janvier 25, 2016 cendriani8 commentaires

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Parfois, seule dans ma cuisine, je regarde distraitement le ciel gris. Il pleut. J’écoute le chant de la pluie ; je regarde les gouttes d’eau glisser sur les feuilles et tomber sur la terre noire de mon jardin. J’ai toujours aimé la pluie. Au lieu de me rendre triste, la pluie me rend joyeuse. Une sensation de bonheur m’envahit et mon imagination me projette dans mon enfance heureuse, loin là-bas sur une île verdoyante et calme.

Sur la véranda de notre petite maison en bois, face à un paysage de rizières, de collines et de montagnes, mon Papa et moi aimions regarder la pluie tomber et le brouillard monter. Nous bavardions gaiement, tout en dégustant un bol de riz au lait de coco, accompagné d’un sirop épais de sucre de palme.

Au bout d’un moment, notre maison paraissait être un îlot perdu dans une mer de brume, et nous étions, avec nos bols de riz, seuls au monde.

Mon Papa était un fin cuisinier. Faire la cuisine pour ses enfants était un de ses plus grands plaisirs. Son sourire est le seul ingrédient qui me manque pour cette recette !

Gâteau aux pommes à la crème et à la cannelle

février 1, 2012janvier 10, 2016 cendriani1 commentaire

Gâteau aux pommes.

5 pommes
3 oeufs
150 grammes de sucre extra-fin
125 grammes de farine pour gâteau (avec levure incorporée)
1 gousse de vanille
1 c à café de cannelle moulue
200 ml de crème fleurette
15 grammes de sucre glace

Préchauffer le four à 170 °C. Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre, à fond amovible ou en silicone.

Peler et couper les pommes en petits morceaux (moi je coupe d’abord en tranches de 1 cm d’épaisseur puis je coupe en 4 ou 5 dans la largeur), réserver.

Battre les oeufs et le sucre, jusqu’à ce qu’il blanchissent, ajouter les graines d’une demi gousse de vanille (fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez pour récupérer les graines), mélangez et gardez l’autre moitié pour la crème.

Incorporez délicatement la farine. Ajoutez les morceaux de pommes, mélangez bien et versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 50 minutes jusqu’à ce qu’une lame de couteau plantée dans le gâteau ressorte sèche. Laissez refroidir puis démouler.

Servir avec la crème Chantilly et saupoudrez de cannelle moulue.