Pavés de cabillaud au four aux herbes du jardin

• 4 pavés de cabillaud de 175 grammes chacun
• 1 échalotte, hachée fine
• 1 gousse d’ail, hachée fine
• 2 petits brins de romarin
• 2 petits brins de thym
• 2 brins de persil
• 1 brin de cerfeuil
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C.

Lavez et séchez soigneusement les herbes, hachez-les finement et transférez-les dans un petit bol. Ajoutez l’échalotte, l’ail et l’huile d’olive, mélangez. Salez et poivrez. Réservez.

Dans un plat allant au four, posez les pavés de cabillaud. Etalez le mélange d’herbes harmonieusement sur les pavés.

Faites cuire au four pendant 20 minutes.

Légumes racines rôtis au miel

• 1 gros rutabaga
• 3 petits navets
• 1 petite botte de radis
• 2 petits brins de romarin
• 2 petits brins de thym et ses fleurs
• 2 petits brins de sarriette
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• sel
• poivre

Préparation

Lavez et pelez le rutabaga, puis coupez-le en grosses tranches. Lavez et coupez les navets.

Enlevez les fanes et queues du radis, lavez-les et laissez-les entiers.

Dans un saladier, mélangez tous les légumes puis ajoutez les herbes ciselées.

Ajoutez le miel et l’huile d’olive, mélangez bien. Salez, poivre et rectifiez l’assaisonnement. Versez dans un plat de cuisson.

Faites cuire au four pendant 30 minutes.

Pour servir les poissons et les légumes en même temps, je commence par faire cuire les légumes, puis je mets le poisson au four 10 minutes plus tard.