L’alose au four aux herbes du jardin et sa sauce citronnée

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Alose au four aux herbes du jardin et sa sauce citronnée

  • 1 alose de 2 kg au moins
  • 2 échalotes, hachées finement
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 1 cuil. à café de zeste de citron
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre
  • herbes du jardin; thym, romarin, ciboulette, sauge, persil et leurs fleurs

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Pavés de cabillaud au four aux herbes du jardin et ses légumes racines rôtis au miel

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Pavés de cabillaud au four aux herbes du jardin

  • 4 pavés de cabillaud de 175 grammes chacun
  • 1 échalotte, hachée fine
  • 1 gousse d’ail, hachée fine
  • 2 petits brins de romarin
  • 2 petits brins de thym
  • 2 brins de persil
  • 1 brin de cerfeuil
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

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