Tarte Home Sweet Home aux fruits d’été, au miel et au romarin, sans gluten

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Tarte aux fruits d’été, au miel et au romarin

Pour la garniture

  • 3 pêches blanches
  • 2 nectarines
  • 4 abricots
  • 15 cerises
  • 10 prunes sauvages ou jus d’un citron
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • un petit brin de romarin

Pour la pâte

  • 210 grammes de farine sans gluten* (farine mix)
  • 60 grammes de poudre d’amandes (très fine, spécial macaron)
  • 110 grammes de beurre salé
  • 60 grammes de sucre fin
  • 1 oeuf
  • 1/4 de cuillère à café de vanille en poudre
  • 2 cuillères à soupe de lait

* Pour ceux qui tolèrent le gluten, une farine de blé habituelle peut être utilisée

Préparez la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la vanille et le sucre.

Ajoutez le beurre très froid, coupé en petits cubes, puis pétrissez rapidement.

Dans un petit bol, mélangez l’oeuf et le lait puis ajoutez dans le saladier.

Mélangez rapidement et formez une boule sans trop travailler la pâte.

Enveloppez la boule d’un film alimentaire et réservez-la 30 minutes au réfrigérateur.

Confection de la tarte

Préchauffez le four à 170° C.

Lavez, séchez et dénoyautez tout les fruits. Pelez les pêches blanches.

Coupez tout les fruits en petits morceaux, mais laissez les cerises et les prunes coupées en deux.

Mettez les fruits en morceaux dans un saladier, ajoutez le miel puis mélanger.

Ajoutez le romarin, effeuillez-le et mélangez à nouveau, réserver.

Abaissez la pâte en disque d’une épaisseur de 3 mm environ, puis transférez-la sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Garnissez le centre de la pâte avec le mélange de fruits et repliez la bordure sur la garniture. Badigeonnez le rebord replié avec un peu de lait ; pour cela utilisez un pinceau.

Faites cuire au four pendant 50 minutes.

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19 réflexions sur “Tarte Home Sweet Home aux fruits d’été, au miel et au romarin, sans gluten

    • Merci beaucoup ! That’s very kind of you😀
      I was inspired by the delightful summer of my city in southwestern France (Bordeaux). Unfortunalety the weather became a bit moody shortly afterwards.

    • Trois awards ! Je suis gâtée, c’est vraiment très gentil, merci beaucoup !
      Je n’ai mis que très peu de romarin pour ajouter un peu de parfum. C’est vrai que mettre du romarin dans une tarte peu paraître étrange… mais le goût apporté est à la fois surprenant et agréable. Mon mari était lui aussi sceptique, mais il a finalement beaucoup aimé cette excentricité ! Je pense qu’on peut envisager de remplacer le romarin par un miel très parfumé (comme le miel de lavande).

  1. Merci d’avoir visitée mon blog! J’adore les photos ici et il me semble un dessert parfait pour l’été quand il y a les fruits en abondance. J’aime toujours avoir l’occasion de pratiquer mon francais aussi donc ‘enchantée’ et j’attends avec impatience de lire tes autres notes!🙂

    • Je suis ravie que tu apprécies mes photos, et que tu puisses pratiquer ton français😉
      Je ne poste pas des recettes très souvent non plus, parce que je suis occupée, mais j’essaie quand même de tenir ce blog à jour régulièrement !
      Cette tarte est très facile à faire, je l’ai faite plusieurs fois cette semaine.

  2. Je trouve dommage que les pauvres petites esthéticiennes de villenave d’ornon n’aient pas eu droit à une part !!!!!🙂 Votre site est magnifique ça donne envie !!!!
    Isabelle

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