Salade de carotte à l’orange, à l’huile d’olive aux fleurs de basilic pourpre

salade de carrotte

Salade de carotte à l’orange, à l’huile d’olive aux fleurs de basilic pourpre

  • 3 carottes moyennes
  • 2 oranges
  • Jus d’une orange
  • 1 cuillère à soupe de fleurs de basilic pourpre
  • 2 feuilles de basilic pourpre
  • 4 cuillères à thé d’huile d’olive
  • Fleur de sel

Lavez et râpez finement les carottes ; j’utilise la râpe microplane pour avoir un résultat vraiment fin, presque comme de la purée. Répartissez dans quatre coupes, réservez. Lavez les oranges. Pelez à vif, détaillez en très fines rondelles puis répartissez dans les quatre coupes avec la carotte.

wortel

orange pelé

jerukkupas

Ciselez les feuilles du basilic, puis répartissez avec ses fleurs sur les coupes. Répartissez les jus d’orange sur les coupes. Ajoutez une cuillerée d’huile d’olive dans chaque coupe. Parsemez une pincée de fleur de sel sur les coupes. Servez. Vous pouvez aussi préparer dans un saladier.

oranges

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