Crème à la bergamote et aux framboises

• 300 grammes de framboises
• 2 oeufs entiers
• 2 jaunes d’oeufs
• 80 grammes de sucre en poudre
• 230 ml de crème liquide
• 50 grammes de beurre fondu
• jus et zeste d’un citron bergamote bio
• 2 cuillères à soupe de amande en poudre
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 1 cuillère à soupe de mélange de farine de riz et de farine de millet
• un peu de beurre pour les ramequins
• un peu de sucre glace pour la touche finale

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