gousse de vanille – CENDRIANI

Gâteau aux pommes.

5 pommes
3 oeufs
150 grammes de sucre extra-fin
125 grammes de farine pour gâteau (avec levure incorporée)
1 gousse de vanille
1 c à café de cannelle moulue
200 ml de crème fleurette
15 grammes de sucre glace

Préchauffer le four à 170 °C. Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre, à fond amovible ou en silicone.

Peler et couper les pommes en petits morceaux (moi je coupe d’abord en tranches de 1 cm d’épaisseur puis je coupe en 4 ou 5 dans la largeur), réserver.

Battre les oeufs et le sucre, jusqu’à ce qu’il blanchissent, ajouter les graines d’une demi gousse de vanille (fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez pour récupérer les graines), mélangez et gardez l’autre moitié pour la crème.

Incorporez délicatement la farine. Ajoutez les morceaux de pommes, mélangez bien et versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 50 minutes jusqu’à ce qu’une lame de couteau plantée dans le gâteau ressorte sèche. Laissez refroidir puis démouler.

Servir avec la crème Chantilly et saupoudrez de cannelle moulue.

Gâteau aux framboises

300 gr de framboises fraiches ou surgelées
3 oeufs
125 gr de farine pour gâteau (levure incorporée)
150 gr de sucre en poudre extra-fin
un peu de beurre pour le moule
sucre glace, à saupoudrer
15 gr de sucre glace, pour la chantilly
200 ml de crème fleurette
1 gousse de vanille

Préchauffer le four à 170°C. Beurrer un moule à manqué de 24 centimètres de diamètre, y disposer les framboises harmonieusement puis réserver.

Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, ajouter les graines d’une demi gousse de vanille ( fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter pour récupérer les grains), mélanger et garder l’autre moitié pour la crème. Ensuite, incorporer délicatement la farine.

Verser la préparation sur les framboises. Mettre à cuire au four pendant à peu près 45 minutes, jusqu’à ce qu’une lame de couteau plantée dans le gâteau ressorte sèche. Laisser refroidir, démouler, retourner puis saupoudrer de sucre glace.

Servir avec la crème Chantilly, et décorer de framboises.

Crème Chantilly

Battre la crème et le sucre glace, ajouter les grains de vanille restants. Continuer à fouetter en surveillant attentivement la consistance de la crème. Arrêter de battre la crème quand celle-ci à doublé.