Salade de flétan fumé aux raisins et à la poire
- 200 grammes de filet de flétan fumé
- 1 poire moyenne
- 1 petit bulbe de fenouil
- 100 grammes de raisin de Chasselas
- 100 grammes de raisin de Muscat
- 1 citron vert (zeste et jus)
- 1 petit oignon blanc
- 2 cuillères à soupe d’oeufs de lump noirs
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- un petit bouquet de fenouil et de ciboulette
- poivre
Préparation
Coupez le filet de flétan en petits cubes, lavez la poire et coupez-la en petit cubes, lavez le fenouil et coupez-le en fines rondelles (n’hésitez pas à utiliser une mandoline pour avoir des tranches très fines), lavez et coupez les raisins en deux.
CENDRIANI 