Curry de dorade en papillote de feuille de bananier
- 2 dorades de 700 grammes
- 200 mL d’extrait de noix de coco
- 1 tomate moyenne
- 1 feuille de curcuma
- 5 feuilles de citron (combava)
- 2 feuilles de bananier (environ 30cm x 45cm)
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- le jus d’un citron
- sel
- poivre
- 4 cure-dents
- un petit bouquet de basilic thaïlandais (à défaut, utiliser du basilic)
- 2 feuilles de laurier indonésien (daun salam, difficile à trouver donc facultatif)
CENDRIANI 