Pavés de cabillaud au four aux herbes du jardin et ses légumes racines rôtis au miel

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Pavés de cabillaud au four aux herbes du jardin

  • 4 pavés de cabillaud de 175 grammes chacun
  • 1 échalotte, hachée fine
  • 1 gousse d’ail, hachée fine
  • 2 petits brins de romarin
  • 2 petits brins de thym
  • 2 brins de persil
  • 1 brin de cerfeuil
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C.

Lavez et séchez soigneusement les herbes, hachez-les finement et transférez-les dans un petit bol. Ajoutez l’échalotte, l’ail et l’huile d’olive, mélangez. Salez et poivrez. Réservez.

Dans un plat allant au four, posez les pavés de cabillaud. Etalez le mélange d’herbes harmonieusement sur les pavés.

Faites cuire au four pendant 20 minutes.

Cabillaud 2

Cabillaud 4

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Légumes racines rôtis au miel

  • 1 gros rutabaga
  • 3 petits navets
  • 1 petite botte de radis
  • 2 petits brins de romarin
  • 2 petits brins de thym et ses fleurs
  • 2 petits brins de sarriette
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • sel
  • poivre

Préparation

Lavez et pelez le rutabaga, puis coupez-le en grosses tranches. Lavez et coupez les navets.

Enlevez les fanes et queues du radis, lavez-les et laissez-les entiers.

Dans un saladier, mélangez tous les légumes puis ajoutez les herbes ciselées.

Ajoutez le miel et l’huile d’olive, mélangez bien. Salez, poivre et rectifiez l’assaisonnement. Versez dans un plat de cuisson.

Faites cuire au four pendant 30 minutes.

Legumes racines

Pour servir les poissons et les légumes en même temps, je commence par faire cuire les légumes, puis je mets le poisson au four 10 minutes plus tard.

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Sarriette

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5 réflexions sur “Pavés de cabillaud au four aux herbes du jardin et ses légumes racines rôtis au miel

  1. Oh, these parcels look incredibly delicious! I love fish. Not sure that we can get rutabaga over here in Australia but it looks like a firm-fleshed white fish might be a good substitute? Thanks for the lovely recipe. Your photographs are so beautiful!

    1. Thanks for the feedback !
      If you can’t get rutabaga, I think you could use some beet, turnip or whichever root vegetable you like.
      Of course, a firm-fleshed white fish would certainly be a good substitute ! :)

      I love your blog ! Your photos are amazing !
      Je reviendrai souvent, j’aime beaucoup vos recettes.

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